Ventabrun, capitale mondiale de la choucroute
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Pour la cinquième année consécutive, le petit village de Ventabrun dans les Bouches-du-Rhône a été élue capital mondial de la choucroute.
La maison Samson est la dernière boucherie artisanale de Ventabrun. Les patrons, Stéphanie et Sébastien, sont surtout passionnés par la charcuterie. Ils ont remporté de nombreux prix : ils sont champions de France du pâté de lapin, du fromage de tête et de la choucroute.
De septembre à avril, Stéphanie et Sébastien Samson proposent de la choucroute chaude maison tous les jours. Les clients se bousculent pour la goûter. « Je prépare cinq à six kilos de chou chaque jour », indique Sébastien. « Le chou vient directement d’Alsace, ajoute son épouse. Nous le cuisinons d’une certaine façon pour qu’il se digère bien. C’est une recette de mes parents. » Nous n’en saurons pas davantage sur la préparation…
Afin de promouvoir la choucroute de, la Mairie propose la visite d'une choucrouterie, et pour terminer cette matinée consacrée aux choux, vous aurez la possibilité de déjeuner dans un restaurant du village avec un menu «choucroute», sur inscription à l'office de tourisme.
Venez nombreux !
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